十年来，恒山黄芪的价格翻了10倍，但线上的生意却始终相对寥寥。“恒山黄芪走不出恒山”一度成为了当地黄芪商业产业发展的“魔咒”。不过，5月8日，北京商报记者在恒山黄芪的发源地山西省大同市浑源县了解到，黄芪正努力摆脱“昂贵药材”的刻板印象，迭代出黄芪啤酒、黄芪奶茶等创新食品。同时，随着电商平台数据化技术的介入，恒山黄芪正在逐步向着品牌化的新方向发展，从而拓展线上渠道。

越老越吃香身价可高达5000元/斤

在51岁这年，吴永林挣到了人生第一个100万。

(资料图片仅供参考)

两三步爬到一处野坡之后，吴永林拨开一簇黄色杂草样貌的桔梗，笃定判断出“杂草”下生长着的黄芪年龄在十年以上。随手拿起一把一米长的镢头，吴永林利落地动了土。“杂草”下的黄芪很快露出了棕褐色的头部，紧接着，吴永林把手中的工具换成了半米长的小镰刀，继续刨起了土。越往下挖，黄芪的颜色也逐渐由棕褐变为金黄，根茎也越来越细。

“越往下，黄芪的弯弯折折就越多，更容易挖断。断了，就不值钱了。”吴永林对待眼前这根十多年的野生黄芪十分小心。2002年种黄芪以来，每隔两年，吴永林都会趁着农历三月气温回暖的日子来山上撒种，“山上的土是松的，撒出去，黄芪就容易向地下生根”。

野生黄芪易生根，却不容易成活，这是吴永林在21年的种植经验中总结出的经验。“恒山的黄芪，除了播种，我们基本不会再去刻意地浇水、施肥，野生的比较多。”正因如此，山间的野草就容易和新生的黄芪抢夺养分，导致黄芪死亡。到了农历五月，雨水季到来之前，吴永林不得不进山除草。

和其他产地的黄芪不同，恒山黄芪的生长周期较长，通常在六年以上，是其他产区黄芪的2-3倍。正因如此，恒山黄芪的价格相对其他品种来说较高。今年，吴永林承包的150亩野生黄芪地和300亩人工栽植黄芪地分别为其贡献了50万元的收入。“十年前，黄芪的价格只有今年的十分之一，现在，产自恒山的野生黄芪最便宜的都要100元/斤左右，长到40年以上的黄芪甚至可以卖到5000元/斤。”吴永林说道。

在浑源县，还有很多像吴永林一样的个体户。根据浑源县农业农村局提供的数据，浑源全县种植黄芪面积28万亩，规范化种植面积已超过18万亩。截至2021年9月，全县依法登记的从事黄芪种植加工的企业共212户，其中包括76户有限公司、136户农民专业合作社。

赚到100万之后，吴永林第一时间将自己开了三年多的黑色皮卡换成了新的白色皮卡，并在车门上用蓝色小字印下了“浑源县永林黄芪开发有限公司”的招牌，“这样到哪里人家都能知道，我在浑源干黄芪生意”。

线上经营碰壁，加工后利润高出三倍

两三年前，在目睹了同村人线上店铺的惨淡收益后，王慧越再一次坚定了自己的想法：自家的黄芪不会放在电商平台上售卖。

王慧越是浑源县本纯农业开发有限公司的负责人之一，在山西经营着两家售卖黄芪的实体店，两家店日均的销售额在3万元左右。线下销售额如此可观，王慧越将原因归功于“识货的老主顾”。2021年前后，王慧越也想过把自家的黄芪放在电商平台上售卖，但是很快，他就发现，许多已经开线上店铺的同村人在经过前期店铺搭建、后期运营投入之后，销量并不好。

“消费者在电商平台搜索黄芪，相关商品太多了。很多人并不知道恒山黄芪之所以这么贵的理由，而其他产地的黄芪价格又会便宜一些，所以很少有新客会买。”王慧越说，出了山西，很多人都不知道恒山脚下还盛产黄芪，“说到底，只有大家知道了‘恒山黄芪’这个品牌，我们才能在电商渠道跟其他产地、其他品牌的黄芪竞争”。

尽管掣肘于狭窄的C端市场，但黄芪也因种植周期长、规模有限，反而在加工环节更能抬得起价。对于王慧越来说，经营黄芪的主要收入来自于黄芪的加工商品。“加工的步骤越多，利润就越多。”以最简单的切片黄芪来说，王慧越向北京商报记者表示，不同的切片形状人工成本不同，圆片、柳叶片的切工成本最低，呈现长条状和椭圆状的双顶片和极品片的切工成本则会高50%左右，“但总体上来说，就算只是经过切片和包装的黄芪，利润也会比原材的利润高出三倍以上”。

打开市场的办法，便是让黄芪走入人们的日常生活中，尝试结合更多消费场景。在第一届中国浑源恒山黄芪新品研发大赛暨精深加工论坛活动中，北京商报记者看到，黄芪酵素、黄芪茶、黄芪啤酒、黄芪洗护套装、黄芪粗粮饼干、黄芪荞麦乳茶、黄芪祛垢牙粉等近20款黄芪创新产品在现场展示。“随着产品形态的不断创新，恒山黄芪的产业发展也将迎来更多的机遇。接下来更多的挑战会着重在如何打响‘恒山黄芪’这个品牌，让更多的消费者知晓和认知。”西华大学食品与生物工程学院教授郉亚阁说道。

“数字化诊断” ，强化品牌创新

“归根结底，品牌化还是为了提高产品的市场竞争力。”郉亚阁向北京商报记者表示，品牌化的核心塑造和产业布局应当是同时进行的。“在当前行业快速变化，销售渠道多面拓展的前提条件下，目前恒山黄芪在全国的知名度以及电商渠道的品牌影响力都不足，而这也恰恰是恒山黄芪必须克服的痛点。品牌就是一个有力的抓手，毕竟酒香也怕巷子深。”郉亚阁说道。

事实上，浑源县政府已经携手B2B农业电商平台一亩田开始打造“恒山黄芪市场品牌建设系列活动”。据相关负责人介绍，在产业建设初期，“数字化诊断”显得尤为关键，“任何产品通过平台建立起来的大数据系统，都能够在全国同品类的产品竞争中找到自己的优势，给品牌宣传以及后续产品创新做铺垫”。

“任何一个产区想要将自己的产品推向更多的消费者，靠的都不是一家种植户、一个加工厂的单打独斗，而是需要在和外界的竞争中找到自己的定位，并打造一支掌握市场数据并能够灵活变动的采销队伍。”一亩田集团市场部负责人、中国预制菜产业联盟宣传部部长欧连维向北京商报记者透露，除了“数字诊断”之外，一亩田也为恒山黄芪打造了相关小程序，让产地端和采销端链接。

而品牌化之后，找到更多的市场空间是恒山黄芪发展的下一步。“黄芪‘药食同源’的属性，也能够给恒山黄芪的发展带来更多的空间，不管是融入预制菜生产，还是将其作为其他创新食品的开发，品牌带来的附加价值都能在恒山黄芪市场流通的商业模型中起到不可忽视的作用。”郉亚阁说。

（文章来源：北京商报）

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